La Filosofia della nostra azienda non è mai stata
basata sulla vendita, ma sul buon prodotto; cioè il
prodotto più buono da mangiare in famiglia.
Infatti, i Cunsolo, da 4 generazioni non hanno mai
avuto come fine il commercio in sè, ma un atteggia-
mento di partecipazione e di entusiasmo: “il nostro
prodotto è buono, godiamone insieme”.
Anche la scelta del Biologico è una scelta di ritorno
alla tradizione; i nonni non usavano veleni.
Oltre ad essere una scelta di coerenza: noi non man-
geremmo mai alimenti che possano nuocere alla
salute, quindi, i nostri prodotti non devono essere
nocivi.
I clienti sono amici, non compratori; con essi, si
instaurano rapporti di amicizia e familiarità.
Si partecipa alla campagna ed alla tradizione, rispet-
tando una regola di famiglia: “quando viene qualcu-
no consa a tavula (apparecchia la tavola)”.
Come per gli antichi, infatti, per noi l’ospitalità è
sacra ed il mangiare insieme fa parte del rito del-
l’olio.
Perché per noi “fare l’olio”
è ancora un rito.
© foto di Daniela Zafarana